爪哇咖啡

冰刀王子

爪哇咖啡（遥远国度的温暖）
  在产咖啡的亚洲国家中，印尼是非常值得关注的一个。印度尼西亚是印度洋上的一个岛国，诸岛分布于
赤道线俩侧，其中三个岛；爪哇、苏门答腊、苏拉维西出产全球最重要的咖啡。17世纪中期，荷兰人就把
咖啡树带到了印尼的爪哇。印尼出品的咖啡一般不冠以“印尼”的名字，而直接冠以岛名，如爪哇、苏门
答腊等。早年的爪哇咖啡盛名远播，这里指的是以前爪哇到出产的阿拉比加咖啡。它有一种浓郁的芳香，
酸度比较低，口感润滑，与摩卡咖啡拼配在一起，所造就的“爪哇摩卡综合咖啡”曾经风靡一时，成为顶
级咖啡的代名词，声名远播。
  那时，销往欧洲的爪哇咖啡是一种非常特别的咖啡，由于当时是用帆船运抵欧美诸国的，路途遥远再加
上航速慢，所以在运送了路途上要耗费大量的时间。咖啡在这种情况下，好似经过了一种特殊的发酵，味
道变得非常独特。后来当轮船取代了帆船后，由于运送时间缩短，人们喝到的是比较新鲜的咖啡豆。但是
喝惯了陈豆的人们不习惯这种新鲜的口味，所以拼命的追寻陈年爪哇咖啡，以至于印度政府和一些商人故
意把新鲜的咖啡豆在仓库里存放一道两年，再卖给消费者。事实上，与新豆相比，陈年爪哇酸度降低到接
近于零，而香味却更加的浓郁。因为储藏的时间较长，成本增加不少，数量有限，所以陈年爪哇咖啡一直
是咖啡市场上的抢手货。如今的爪哇只生产少量的阿拉比加豆，而大部分是叶锈病灾难后从非洲引进的罗
姆斯塔豆。
  正如天气温暖的印尼一样，爪哇咖啡是款给人带来温暖的饮料。尤其是在冬天，由于气温比较低，人体
能量降低，含有可可制品的抓我咖啡将带给你与众不同的感受。
  材料：咖啡60毫升，可可力娇酒15毫升，牛奶30毫升，巧克力酱、奶油适量
  做法：1，将咖啡注入杯中
        2，缓冲入牛奶，注入可可力娇酒，挤上巧克力酱
        3，将其搅拌均匀
        4，待巧克力酱受热融化于咖啡中后，再挤入奶油，放上橡皮糖装饰即可
  调制爪哇咖啡的豆子是饮用爪哇生产的芳香型咖啡豆，口感细腻，酸度相对较低
  在积雪的季节，何不尝尝这款融入了巧克力和力娇酒的爪哇热咖啡，让它为你驱赶严寒。

梦幻调酒师

这咖啡的味道是不错的