咖啡产地 爪哇

冰刀王子

  爪哇 Java 香气 3星半 明亮 3星半 厚度 4星 质感 4星半 余韵 4星
  适合烘焙度：City/Full city
  full city 最佳，可以再浅一些，但是不建议做更深的烘焙，烘焙结束之后的养豆可以让风味更完整。
  爪哇的咖啡产量不小，但可惜的是目前绝大部分是风味不佳的罗布斯塔种，高品质的阿拉比卡豆所剩无几，这
是因为1970年代的一次咖啡灾害使得咖啡农弃品质高却娇弱的阿拉比卡，该种产量大、容易照顾但却品质低的罗
布斯塔，目前只有几个政府拥有的庄园依然生产高品质的阿拉比卡豆，也多亏这些庄园的存在，让我们可以品尝
到出色的爪哇豆。常常见到的有卡尤马斯、不拉旺与吉玛（或拼为Jampit），这几个国有庄园的味道都很干净，
加上柔和的水果酸味与香味，卡尤马斯的质感略重些，但重点是这些高级爪哇豆拥有一般亚洲豆没有的平衡感，
也少了扰人的土腥味！