咖啡产区 海岛豆

冰刀王子

海岛豆 Islands
  除了三大洲之外，还有一些产咖啡的地方是被独立出来讨论的，这些地方都有两个特点：首先就是这些地方都是海岛，这些产咖啡的海岛名气通常很大，像是即使不喝咖啡的人都知道的牙买加蓝山、或是美国唯一生产咖啡的夏威夷科纳等等。第二个共通点是：他们都很贵！因为产量少，所以价格自然高，价格越高就越有人想喝，所以价格就更高！
  撇开产量与价格的问题不谈，海岛豆通常让人感觉到一股浓厚的奶香或是高雅的花香，除此之外海岛豆的酸味和细致，厚度与质感都属上乘。因为价格高，所以在生豆的处理方面都非常的仔细，不管是生豆大小或是瑕疵豆出现的比例都比其他各洲的水准高出甚多。当然，在昂贵的价格下便只会有极少的拿来调配综合豆，绝大部分的人都只愿意单纯地品尝它们
  夏威夷 Hawaii 香气 3星半 明亮 4星半 厚度 3星半 质感 4星半 余韵 4星半
  适合烘焙度：City/Full city
  一般会建议烘至二爆中段，其实烘焙到二爆刚开始时也不错。
  夏威夷是美国唯一产咖啡的州，产地就在夏威夷岛中的科纳岛。科纳豆的平均水准相当高，处理也非常仔细，通常一般生豆中品相较差的瑕疵豆都在10%~30%之间，但是科纳的瑕疵豆却是以“颗”来计算的，通常一磅的科纳豆都挑不出10颗瑕疵豆！最顶级的咖啡豆叫做Extra Fancy，次一级的称为Fancy,两者差异主要是颗粒大小。喝起来极类似高海拔的中美洲豆，味道相当丰富。由于产量低加上工资高，所以价格昂贵。最近夏威夷其他岛屿也开始种植咖啡豆，市面上甚至还出现仿冒品，购买时要小心。