茶与食物的搭配

冰刀王子

熏鲑鱼与大吉岭茶或正山小种红茶的精美搭配

　　茶与食物的搭配

　　茶是一种极有品味的饮料，能与各种类型的食物较好地搭配。如同酒可以被选择用来增加某些食物的风味一样，茶也可以与菜单上的风味或甜味食物很好地搭配。应当认真选择不同类型的茶，使茶的独特风味与真正的烹调体验密切结合，调配出极富特色的美味。

　　以下是帮助你进行茶叶与特定的膳食或单种食物搭配的选择指南。

　　食物种类适合的茶叶

　　欧式早餐（面包、奶酪、果酱等）

　　云南茶、斯里兰卡茶、印度尼西亚茶、阿萨姆茶、杜阿尔斯茶、特拉伊茶、特拉万科茶、尼尔吉里茶、肯尼亚茶、大吉岭茶

　　英式早餐（油炸食物、鸡蛋、熏鱼、火腿、熏肉等）

　　斯里兰卡茶、肯尼亚茶、非洲拼配茶、阿萨姆茶、小种红茶、正山小种红茶

　　清淡食物

　　云南茶、正山小种红茶、斯里兰卡茶、大吉岭茶、阿萨姆茶、绿茶、乌龙茶

　　辛辣食物

　　祁门茶、斯里兰卡茶、乌龙茶、大吉岭茶、绿茶、茉莉花茶、正山小种红茶

　　浓味奶酪

　　正山小种红茶、格莱伯爵茶、绿茶

　　鱼

　　乌龙茶、小种红茶、格莱伯爵茶、大吉岭茶、绿茶

　　肉食和野味

　　格莱伯爵茶、正山小种红茶、肯尼亚茶、茉莉花茶

　　禽肉

　　正山小种红茶、大吉岭茶、乌龙茶、茉莉花茶

　　喝茶时间

　　各种茶

　　餐后

　　白茶和绿茶、祁门茶、乌龙茶、大吉岭茶

  

宣传日本绿茶的招贴画

　　茶与健康

　　茶被发现以后，一直被认为非常有益于身体健康，并且有趣的是，现代研究证明过去几个世纪以来对茶所作的很多结论是非常正确的。茶最突出的宝贵之处在于它是纯天然产品，不含任何人工色素、防腐剂或香精（当然，除花茶中添加的花、水果或香料之外）。如果不加牛奶或糖饮用，实际上它也是一种无热量饮品，并且在维持机体的体液平衡方面起着非常重要的作用，

　　由于茶含有天然的氧化物，因此它能增强牙齿的釉质，并通过抑制口腔中的细菌来帮助减少牙垢的形成，起到抵御牙病的作用。

　　动物研究表明，饮用绿茶和红茶都可降低癌症的发病率——特别是肺癌、结肠癌以及皮肤癌，并且茶叶中的成分具有抗氧化功能，能够阻止细胞中致癌物质的形成。

　　过去所做的各项研究表明，茶在一定程度上具有治疗心脏病、中风和血栓的功效。人们认为，由于茶中的咖啡碱对于心血管系统能起到温和的促进作用，因此可以帮助血管壁保持柔韧，降低动脉粥样硬化的可能性；同时还认为茶中的茶多酚可以抑制胆固醇被吸收进血液，从而阻止血栓的形成，

　　茶中的咖啡碱能提高注意力、灵敏度和精确性，还能加强味觉和嗅觉，同时也能促进消化液的分泌以及肾脏和肝脏的新陈代谢，从而有助于排除机体中的有毒物质和其他废物。

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茶被发现以后，一直被认为非常有益于身体健康，现在的医学科技也证明了这点，所以目前喜欢喝茶的人很多。