香月明美

冰刀王子

  香月明美
  咖啡师 西谷恭兵
  配方：香草糖浆 适量，细砂糖（制作甜点用的细颗粒） 适量，切碎的开心果（也可改用杏仁或榛子） 适量，
蓝莓果酱 （也可改用覆盆子、杏或桃）适量，开心果泥 15克，鲜奶油 20克，法式卡士达酱（牛奶 300毫升，细
砂糖 75克，蛋黄 4个，香草豆荚 1/2根） 45毫升，焦糖酱 1/2小匙，意式浓缩 50毫升，冰块 适量
  做法：1，在杯子边缘沾上香草糖浆，再沾上切碎的开心果与细砂糖，在杯子里面涂上蓝莓果酱。
        2，用鲜奶油稀释开心果泥，调至华顺的状态。
        3，在雪克壶中放入做法2的鲜奶油开心果、法式卡士达酱，并轻轻混合。
        4，将浓缩咖啡导读做法3的雪克壶中，放入冰块，充分摇晃，使全体混合均匀。
        5，最后倒入做法1中装饰好的玻璃杯中即可。
结合法式卡士达酱与开心果这些风味迷人的素材，调配出浓郁的口感。采用自制的法式卡士达酱，制作完成后放
置一个晚上，隔天所有的味道将会融合为一体，即使使用来搭配咖啡，它的味道与甜度也毫不逊色。开心果可以
用杏仁或榛子等坚果代替，蓝莓则可以用莓果系的覆盆子或杏、桃等代替。