茶食

冰刀王子

茶食
  1.普洱茶粥
  食材：普洱茶（熟） 6克，菊花 3克，粳米 50~100克
  做法：1，将普洱茶和菊花茶冲泡出茶汤，过滤茶渣，茶汤备用。
        2，将洗净的粳米放入茶汤中，熬制成粥。
  特点：消食去腻，粥中有菊花和普洱茶的独特香气。
  触类旁通：
  往年的陈茶可以煮成“陈茗粥”，一样消食化痰、去腻减肥；
  自己喜欢的茶叶无论是乌龙茶、红茶、绿茶，都可以跑出茶汤用来熬制粥；
  茶粥所用的茶汤中可以添加玫瑰花、金银花或甘草，增加香气的同时也有不同的保健作用。
  熬煮时最好用砂锅；如有减肥需求，不建议方糖或是蜂蜜调味（好的普洱熟茶的茶汤是没有苦涩味和陈腐味的
）；熬粥用普通的普洱散茶即可；为了营养，粳米里可以稍加小米，不会影响口感；菊花可以是贡菊或是杭白菊。
  2.茶饭
  和熬粥一个道理，唯一不同的是，制作茶叶馒头、茶叶面条最好选用茶叶粉，从颜色、口感上来说，绿茶粉最
佳。制作时，只要将茶叶粉和面粉混合即可。
  食材：茶叶 3克，大米适量
  做法：茶叶冲泡后过滤出茶汤，用茶汤按常规煮米饭。
  特点：茶香四溢，消食去腻。
  用来作米饭的茶叶，若是绿茶，最好选用茶叶类，茶汤浓郁；若是普洱茶，选用普通散茶即可。
  3.茶汤
  绿茶番茄汤
  食材：绿茶 3克，番茄 100克。
  做法：1，番茄洗净，用开水烫过去皮，切小块。
        2，锅中加入清水煮沸后加入番茄和绿茶。
        3，待汤再次煮沸后起锅。
  特点：清淡爽口，凉血止血，生津止渴，特别适合高血压和阴虚口渴者食用。
  绿茶鲫鱼汤
  食材：绿茶 3克，鲫鱼 300~400克，调料适量。
  做法：1，鲫鱼洗净，去除内脏、鱼鳃、鱼鳞备用。
        2，清水煮沸，放入鲫鱼，待再次煮沸后放入绿茶。
        3，加入盐和适量的黄酒或料酒调味。
  特点：滋阴补肾，利水解毒，清爽健康，非常适宜糖尿病或肾病患者食用。
  做汤用的绿茶可以选择茶叶类的六安瓜片或是太平猴魁，味道相对醇厚；茶叶类的毛峰、毛尖味道会清淡些。
  茶菜
  清蒸茶鲫鱼
  食材：活鲫鱼一条，高级芽茶类绿茶 3克，调味适量。
  做法：1，清理鲫鱼，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃。
        2，在鲫鱼内脏中塞满绿茶。
        3，将处理好的鲫鱼放入盘中，加入适量食盐、料酒，上锅蒸熟即可。
  特点：味道清香鲜美，补阴虚，生津，非常适合热病或是糖尿病人食用。
  茶叶肉末豆腐
  食材：南豆腐（嫩豆腐） 400克，肉末 100克，高级茶芽类绿茶 3克，香菇三四个，笋少许，调味料适量
  做法：1，肉末加入调味料后拌匀，依个人口味加入。
        2，香菇和笋切丁备用。
        3，肉末、香菇丁和笋丁一起炒熟平铺在豆腐上。
        4，茶叶过热水后切成细末，撒在菜表面即可。
  特点：颜色漂亮，味道爽口，富有营养。
  高级芽茶类绿茶入菜，可以选择普通的碧螺春、龙井或是信阳毛尖。
  老茶煮火腿
  食材：云南宜威火腿500克，普洱茶（熟） 12克，豆腐300克，葱姜、草果、八角适量。
  做法：1，火腿洗干净，放入砂锅中加水煮沸，捞出切大片备用。
        2，普洱茶泡开备用。
        3，铁锅烧热，下油，四成热时放入葱姜、草果、八角炒香。
        4，将普洱茶连茶叶带茶汤一同倒入铁锅，放入豆腐，煮沸后下火腿片。
        5，将铁锅中所有食材全部倒入大砂锅中，小火炖20分钟。
        6，依个人口味可以加入胡椒粉调味。
  特点：不肥不腻，肉香汤醇
  由于火腿已经很咸香，可以不放盐或是少放盐，不建议放味精和鸡精。

梦幻调酒师

看上去不错啊

nbcc

茶，原来还可以吃，有空试试味道如何