冲泡滇红

冰刀王子

冲泡滇红
  茶艺要点
  壶口处有浮沫时，可用壶盖挂掉。方法为：正泡冲水冲满壶，用壶盖水平刮去壶口处的浮沫，然后用随手泡里的沸水冲净壶盖，再盖好壶。
  出汤时尽量滴尽壶内的茶汤。
  高档红茶条茶适宜清饮，如祁红功夫、闽红工夫、滇红功夫等。
  红茶冷饮或加冰后会出现“冷后浑”现象，杯里似水乳交融，这是茶汤中的咖啡碱和红茶色素在温度降低时结合生成不溶解于水的物质所致，茶汤温度升高，“冷后浑”消失。“冷后浑”是茶汤内含物质丰富的标志。
  步骤：1，备具：准备茶叶和泡茶工具。
        2，温壶：向壶中注入开水温壶。
        3，温公道杯、滤网：将温壶的水通过滤网倒入公道杯。
        4，温品茗杯：温烫品杯。
        5，投茶：将滇红投入壶中。
        6，冲水：高冲水至满壶。
        7，正泡：用壶盖水平刮去浮沫，盖好盖泡1分钟左右。
        8，倒水：在冲泡茶的时间里，将温杯的水倒入茶盘。
        9，擦拭：用茶巾将品杯的水渍擦干，放在杯垫上。
        10，滤网：将滤网放到公道杯上，准备出汤。
        11，出汤：冲水后约2分钟是，将冲泡好的茶汤倒入公道杯中，控净茶汤。
        12，擦拭：用茶巾将溢出茶壶外的茶汤擦拭干净。
        13，分茶：将公道杯中的茶汤分入每个品茗杯中。
        14，品饮：冲泡好的红茶，可以开始品饮了。