回味

冰刀王子

回味
  咖啡吧台师傅 筱崎好治
  这是一款用意式浓缩咖啡和牛奶调制而成的花式咖啡。灵感来源于使用意式浓缩咖啡调制的鸡尾酒，这里还使用了朗姆酒和君度香橙利口酒，酒精度数较高，比较适合男性的口味。这款饮料拥有刺鼻的香味及清爽的口感，加入巧克力之后更容易入喉，比较适合餐后饮用。
  材料：牛奶 30毫升，冰块 适量，细砂糖（口味微苦或水果系列的利口酒） 8克，君度香橙利口酒（白兰地或渣酿白兰地） 5毫升，美雅士朗姆酒 15毫升，意式浓缩咖啡 28毫升，巧克力酱汁（牛奶 15毫升，巧克力粉 3克） 18克，蒸汽奶泡 适量，咖啡豆 1颗
  做法：1，用8克咖啡豆萃取28毫升意式浓缩咖啡。
        2，在调酒杯中放入君度香橙利口酒、美雅士朗姆酒、牛奶、巧克力酱汁、做法1的意式浓缩咖啡和冰块后，充分摇晃。
        3，将摇晃后的饮料注入事先放入细砂糖的杯子中，用汤匙把蒸汽奶泡舀入杯中，再在上面方上咖啡豆即可。
  君度香橙利口酒不会损坏意式浓缩咖啡的味道，但如果只有君度香橙利口酒的haunted，酒精的味道会比较浓烈，所以又加入了香甜的美雅士朗姆酒，以提升香醇度。可以用口味微苦或水果系列的利口酒代替君度香橙利口酒，美雅士朗姆酒则可用白兰地或渣酿白兰地等口味醇厚的酒来代替。制作的重点是即使加入了酒精的成分，也依然要保持意式浓缩咖啡的主角地位。

梦幻调酒师

又是日本人啊

冰刀王子

梦幻调酒师 发表于 2012-6-26 11:39
又是日本人啊

是啊，说实话，我是比较欣赏日本人的这种精神的。