冲泡冻顶乌龙

冰刀王子

冲泡冻顶乌龙（小壶冲泡青茶-使用闻香杯）
  茶艺要点：1，闻香杯与品茗杯在杯垫上的摆放（相对品饮者）为：左边闻香杯，右边品茗杯。
            2，将茶汤分到闻香杯中后，也可以拿起品茗杯倒扣在闻香杯上，拇指按住品茗杯的杯底，中指和食指夹住闻香杯的中下部迅速翻转，动作要快但不要太猛，否则茶汤易溅出。闻香时轻轻提起闻香杯，让茶汤流入品茗杯。
            3，将茶汤分到闻香杯中后，也可以让饮茶者自己动手，拿起闻香杯，将茶汤直接倒入品茗杯中，先闻闻香杯里的茶香，再品饮茶汤。
            4，分茶时注意不要过量，最后倒入品茗杯七八分满。
            5，冻顶乌龙投茶量约为壶容积的1/4左右。
            6，闻香可以分多次，热嗅和温嗅、冷嗅各有风格。
            7，台式茶具闻香杯因杯深口小，便于香气聚留。闻香时轻轻提起闻香杯，双手搓动闻香杯。
  步骤：1，备具：准备茶叶和泡茶用具。
        2，温壶：向紫砂壶注入开水，温烫茶壶。
        3，温公道杯和滤网：温烫公道杯连带过滤网。
        4，温品茗杯和闻香杯：用公道杯的水温烫品茗杯。
        5，投茶：用茶匙将冻顶乌龙拨入茶壶中，投茶量为1/4壶。
        6，润茶：向壶中倒入半壶开水。
        7，润茶：将水迅速倒入。
        8，正泡：高冲水直到茶汤刚刚溢出壶口，用壶盖刮去壶口的浮沫，再用开水冲掉盖上的浮沫，盖好壶盖。
        9，淋壶：用润茶的茶汤淋浇壶身。
        10，倒水：将温烫品茗杯水倒入茶盘中。
        11，擦拭：用茶巾将品杯外的水渍擦拭干净。
        12，倒入：倒入闻香杯里的水。
        13，擦拭：擦拭闻香杯外的水渍。
        14，放滤网：将过滤网放在公道杯杯口。
        15，出汤：将正泡的茶汤倒入公道杯内。
        16，擦拭：擦拭公道杯外沿的水渍。
        17，分茶：将茶汤均匀分到闻香杯中。
        18，擦拭：擦拭公道杯外沿的茶渍。
        19，闻香：双手搓动闻香杯闻冻顶乌龙的香气。
        20，品饮：右手以“三龙护鼎”的持杯方法持杯，开始品茶。
  翻杯——翻转闻香杯把茶倒入品茗杯的另一种方法。
  1，将品茗杯倒扣在闻香杯上。
  2，右手拇指按住杯底，食指、中指夹住闻香杯中下部。
  3，稳定地翻转过来。
  4，左手接过茶杯。
  5，放在杯托上。
  6，轻提起闻香杯。