红葡萄品种8

冰刀王子

                           
56.Frappato葡萄，是欧洲南部盛产的红葡萄。最早产于西西里岛的拉古萨省低洼平坦地带，目前在西西里岛拥有846亩的种植园，仅次于Nero d'Avola 和Nerello mascalese,位居第三。
  拉古萨省的Frappato葡萄，用它或者与其他的葡萄混合酿制成的葡萄酒具有典型的香气。它适合于酿造酒色浓烈而不夸张，具有“樱桃般”的特色红葡萄酒系列。在西西里岛被认为是酿造DOCG葡萄酒的唯一品种。Frappato葡萄已它的倾向，除果香外，还有花香和醉人的色彩，称为酿造清香型红葡萄酒的首选。
                        
57.Garanoir葡萄，是一种红葡萄品种。它是雷场斯坦纳（Reichensteiner）葡萄和佳美（Gamay）葡萄的杂交品种，Garanoir葡萄在德国和瑞士广泛种植。
  Garanoir葡萄的抗腐化能力很强，并且成熟期很早。用它酿造的葡萄酒颜色呈现深紫色。比起佳美葡萄酿造的葡萄酒，它更加果香馥郁，酒体更轻。
                       
58.仙粉黛(Zinfandel)长期以来都被看作是加州自有的葡萄品种。
　　尽管过去二十年间的遗传学研究否定了仙粉黛原产于加州地区的说法——实际上它与意大利的普米蒂沃(Primitivo)葡萄有着某种“血缘关系”，最初可能生长于克罗地亚——但许多人仍然把这种葡萄与有着“黄金之州”美称的加州之间划上等号。仙粉黛是加州地区种植数量第三多的葡萄种类，仅次于霞多丽(Chardonnay)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。以下是对仙粉黛的一些基本介绍：
　　历史悠久
　　仙粉黛究竟是怎样传入美国的，答案还不得而知，但早在19世纪30年代时美国东海岸就已经在种植这种葡萄了。仙粉黛名字的由来也是一个未解之谜：按照《韦氏词典》(Merriam-Webster)上的说法，它由tzinifándli这个词衍生而来，这个单词在匈牙利语中是指德国葡萄津芳德尔(Zierfandler)——但这是一种白葡萄，它与我们今天所知道的仙粉黛完全不是一回事。种植普米蒂沃的意大利酿酒商有时会给他们的酒瓶贴上仙粉黛的标签，以此来吸引世界各地的买家。然而在意大利，大部分的普米蒂沃/仙粉黛都会与其他葡萄品种进行混合，最后制成某种调配型葡萄酒。
　　品种多样
　　仙粉黛很适宜在加州温暖而又不炎热的气候条件下生长，尤其是像索诺马(Sonoma)和纳帕(Napa)这样的地区。这种葡萄耐寒，生长的时候结成一大串簇拥在一起，但有时它们成熟的快慢不一样，而且糖分的含量会很高。多数仙粉黛被制成了酒香醇厚、酒体丰满的红葡萄酒，其酒精含量可以超过15%。仙粉黛之所以酒香馥郁，某种原因是因为一些酿酒厂会在葡萄发酵初期抽出一部分较淡的汁液，用它们酿造一种名为白仙粉黛的桃红葡萄酒。而保留下来的浓稠汁液后来则制成了红仙粉黛。仙粉黛还可以在进入收获季节后不去采摘，让它继续生长成熟，这样就可以酿造出一种既香甜又有浓烈酒味的葡萄酒。少数酿酒商甚至用这些熟透的葡萄酿造波特酒类型的仙粉黛，这种加强型葡萄酒含有更高的酒精浓度。
　　廉价的玩意儿？酒评家对仙粉黛往往是不屑一顾，因为在他们看来，仙粉黛酿造的红酒就像是浆果味太浓的“酒精炸弹”，由它制成的桃红葡萄酒也很廉价，而且甜得让人发腻。其他人则说，仙粉黛算不上是真正的葡萄酒——也就是说，它不是那种口感复杂的葡萄酒，不像加州优质赤霞珠和霞多丽那样能够引发人们长期的争论。尽管为一些人所看轻，但它的魅力在于其多样性——这种葡萄可用于制作不同种类的葡萄酒，从桃红葡萄酒到红葡萄酒，再到波特酒。由于它为酒评家所看好，其价格也要便宜很多，即便是高端的仙粉黛酒也是如此。需要提醒的是，太过廉价的仙粉黛不要喝，要挑选那些拥有年份最久的葡萄树同时又严格认真的种植者所酿造的品种——植物的年份越久，结出的果实就越好，而高品质的葡萄就意味着上乘的好酒。这种生长了一定年份的葡萄树有许多都分布在索诺马县的枯溪谷(Dry Creek Valley)。
                                          
59.黑诗南（Pineau d'Aunis）葡萄，早在9世纪前，卢瓦尔河谷酒开始耕种黑诗南，确切的发源地在Saumur（索缪尔），离云顿谷也就一百来公里的距离。当时只有最优质的葡萄才配的上Pineau这一字眼。种植黑诗南最理想的土质是含硅石的粘土（argilo-siliceux），所以今天大部分的黑诗南都集中在Vend me(云顿)和Touraine(都兰)附近。
  黑诗南的香气十分特别，很明显的胡椒烟熏气息夹杂着灌木林小红果，良好的酸度使它很轻易地和各种红肉类菜式搭配。大多数的云顿红葡萄酒味黑诗南，黑皮诺和品丽珠的混酿，但也有百分百的黑诗南特娘，遇到上好的黑诗南，陈年15年以上完全不成问题。
  60.桑乔维赛（Sangiovese）葡萄，是一种红葡萄，名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”，意思是“朱庇特之血”（朱庇特是古罗马神话当中的主神）。桑乔维赛被人视为意大利葡萄酒业的骄傲，在托斯卡纳区（Tuscany）和翁布里亚区（Umbria）的大部分地方都是优势品种。除此之外，桑乔维赛也逐渐流行到了世界其他地方的一些葡萄园当中，加州有几个园子种的就是这种葡萄。
　　风土特征
　　桑乔维赛葡萄和它的许多克隆亚变种往往让人联想到托斯卡纳区的干热气候，是布鲁尼洛（Brunello di Montalcino）、莫瑞里诺（Morellino di Scansano）以及超级托斯卡纳（Super Tuscans）等多种葡萄酒的主要酿制材料。超级托斯卡纳指的是意大利葡萄酒当中的一类，它们不具有意大利产地的典型特征，但却依然凭借超卓的品质赢得了人们的赞赏。桑乔维赛葡萄酒的风格因酒厂而异，酒体可以从适中到浓郁，口感也可以从细腻到辛辣。
　　基安蒂葡萄酒（Chianti）
　　桑乔维赛葡萄酒当中最著名的一类便是基安蒂葡萄酒，酿制材料可以是100%的桑乔维赛葡萄，也可以是桑乔维赛与其他品种的混合。选购基安蒂葡萄酒的时候，你应该留意瓶颈上有没有“gallo nero”（意大利文，意思是“黑公鸡”）标志。有这个标志，就说明酿酒的葡萄产自“古典基安蒂” 区域（Chianti Classico），也就是以上乘葡萄酒闻名的基安蒂产区中心地带。
　　风味及菜肴搭配
　　桑乔维赛葡萄酒通常具有洋李、草莓及肉桂风味，可以与产区食品形成绝妙的搭配。你不妨把它看作一种酸性更强的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon），酒里的酸与番茄汁堪称天作之合。桑乔维赛葡萄酒深红如墨、风味浓郁，具有一种清新的特质，适于即酿即用、大口畅饮。另一方面，它也可以随着年份的增加而发展出更为复杂的风味。
                                                   
61.艾斯帕德罗（Espadeiro）葡萄，是一种原产于葡萄牙Minho地区的红葡萄品种，被用于酿造葡萄牙绿酒（Vinho Verde）.在葡萄牙与西班牙的交界处也有艾斯帕德罗的踪影，在那里人们常用它来酿造酒体轻盈的葡萄酒。
  艾斯帕德罗不仅仅是一个单独的葡萄品种，Espadeiro Tinto 和Espadeiro Mole都属于艾斯帕德罗家族的成员，它们多多少少有着相似的地方。
                           
62.Duras葡萄，是法国传统的酿造红葡萄酒的酿酒葡萄品种，它广泛种植于法国南部的图卢兹市东北部的塔恩河附近，常和其他传统的葡萄品种混酿，近年来它的产量开始下降。
  用Duras葡萄和其他传统葡萄混合酿造的葡萄酒酒体醇厚，带有胡椒的味道。
                                             
63.Dunkelfelder葡萄，具有深黑色的果皮，被用于酿造红葡萄酒，由德国著名栽培学家Gustav Adol Froelich培育而成。用Dunkelfelder酿造的葡萄酒颜色深而黑。常被用来与其他品种混酿。

百厌鬼

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