红葡萄品种11

冰刀王子

                                                
80.Blauer Portugieser葡萄是一种原产自德国和奥地利的红色酿酒葡萄品种。在匈牙利它是酿造被喻味“牛的血液”Egri Bikavér葡萄酒的唯一指定葡萄。酒庄通常用Blauer Portugieser来酿造低度葡萄酒，其特点是新鲜、辛辣，但酒体单薄。Blauer Portugieser也常被用作酿造桃红葡萄酒和佐餐酒。经过橡木桶发酵后的Blauer Portugieser葡萄酒增加了独特的香气甚至可以和波尔多葡萄品种酿造的葡萄酒媲美。
  Blauer Portugieser十分容易种植，它的抗病性很强。它十分高产，平均每英亩的产量高达7吨。但是高产也带来酸度低的弊端，酿造出来的葡萄酒就会结构很弱且暗淡无味。由于该葡萄酒在寒冷的地方生长，其在酿造过程中常常加入糖来提高它的酒精度。在过去，一些酿酒加常常加入了过多的糖，以至于在成酒中还能发现糖的残留物。
                                                   
81.Dornfelder葡萄是一种产自德国的红色酿酒葡萄，它的皮呈黑色。
     Dornfelder葡萄果皮颜色很深，酸度平衡，适合陈酿而且能从橡木桶里吸收香气。与德国传统的红葡萄相比，Dornfelder葡萄具有生命力强，成熟期早、香气馥郁以及酒精度高等特点。Dornfelder葡萄产量很高，每公顷的产量高达120百公升。但是，葡萄种植者为了保证质量的优秀，常常有意降低其产量。
                                          
82.Muscadines葡萄是一种原产于美国西南部的酿酒葡萄品种，它从16世纪就开始广泛种植。它的足迹遍布纽约到佛罗里达州南部，西到密苏里州，堪萨斯州、阿肯色州、俄克拉荷马州和德克萨斯州。它对气候的适应能力很强，不但在温暖湿润的气候里生长得很好，而且在炎热的气候条件下也能茁壮成长。相比于其他著名的葡萄品种，Muscadines对寒冷气候不适很敏感。
    Muscandines葡萄果实的颜色从青铜色到暗紫色不等，颜色随着成熟度不断加深，成熟的果实颜色呈黑色。而野生的果实却是青色的。Muscadines葡萄果皮很硬，吃Muscadines葡萄果肉的时候必须先咬开一个小口，然后把里面的果肉慢慢洗出来。Muscadines葡萄含有丰富的多酚和其他的营养元素，对健康很有益处。Muscadines葡萄不但可以生吃，而且是制作果汁和酿造葡萄酒的绝好材料。
                                          
83.Agiorgitiko葡萄是两个被公认的最耐热的希腊酿酒葡萄品种之一，另外一个是Xynimavro葡萄。它是一个红色葡萄品种，种植在希腊的伯罗奔尼撒半岛的内米亚地区。它是希腊当地著名的商业葡萄品种，它的特点随着种植条件和葡萄酒酿造技巧而变化多端。
  Agiorgitiko葡萄喜欢生长在干旱贫瘠的土地上，因此早就了它果实结实紧密的特性。它常常在九月中旬成熟，由于其特点的多样性极易遭受病毒的侵害。
  尽管用Agiorgitiko酿造的葡萄酒特点丰富，但是它常常被用于和赤霞珠混合酿造Metsovo地区著名的佐餐酒Katoi。在内米亚地区它常被用于酿造陈年发酵的桃红葡萄酒，Agiorgitiko葡萄酿造的葡萄酒果香馥郁，但是酸度低且结构性不强。
                                                  
84.Abouriou葡萄是一种红葡萄品种，在法国的西南部有种植但是数量不多。在美国的加利福尼亚州，Abouriou葡萄常和赤霞珠、西拉子、品丽珠、美乐和佳美混合酿造具有法国口感的葡萄酒。尽管Abouriou葡萄和薄弱莱的佳美葡萄品种类似但是它们各自有各自的特点。为了和佳美区别开来，美国人常把它称为“早起勃艮第”。
  Abouriou葡萄生命力极强、产量高和有着极好的抗病性。在一般情况下，它比其他品种的葡萄都会提前成熟。该葡萄酸度低，但是单宁强。
                                          
85.Bobal葡萄原产于西班牙巴伦西亚的Utiel-Requena地区。Bobal源于拉丁文bovale，意指牛的头型。90%的Bobal葡萄种植在Utiel-Requena地区，昆卡和阿尔巴塞特也有相当的种植量。
  Bobal葡萄的生命力极强，产量也很高。它的藤呈天然的半直立姿势生长，又长又硬，从而使工人们在夏季修剪枝条的劳动力增加了。在夏季，它的葡萄芽长的很密集，几乎覆盖完整个地面，这样有利于保持水分。它的适应能力极强，即使是寒冷的天气也无所畏惧。不但如此，它的抗病性也是数一数二的。
  Bobal葡萄的果束呈锥形、结构紧密。它的果肉是无色的并且很厚。它的果皮很硬、果实形状圆形中等，具有强烈而明亮的色泽。果实的气味清新、原始而芬芳。口感具有让人愉悦的单宁和酸度。
  Bobal葡萄酿造的葡萄酒果味都很馥郁、酒精度不高（大约在11度）。酸度很高（5.5~6.5酒石酸）。它适合和别的葡萄混合酿造、酒体的色泽很鲜艳、单宁很高。Bobal葡萄适合陈年老化，成酒的白藜芦醇高于一般的葡萄酒。
                                                   
86.Monastrell葡萄也叫Mourvèdre或Mataró，是一种用来酿造强劲和深红葡萄酒和桃红葡萄酒的品种。它是一个国际性的葡萄酒品种，在世界上许多地方都有种植。该品种大约在公元前500年由腓尼基人传入西班牙东北部地区加泰罗尼亚。在16世纪后，该品种传入法国，然后向东传入罗纳。Monastrell在1860年达到加利福尼亚。
　　Monastrell葡萄酿造的葡萄酒丹宁重、酒精度高、色泽深红。它和罗纳样式的葡萄酒混合很成功。它和歌海娜葡萄尤其具有亲和力，它能够使歌海娜变得柔和和更具有结构性。Monastrell的口感取决于种植它的区域。它常常具有一种野性自然的味道，伴有泥土和水果的清香。
                           
87.穆尔伟德葡萄是一个在澳洲日益繁荣的罗纳河风格的品种。在澳洲和加州被叫作Mataro，偶尔您也能在酒标上出现那样的名字。麻烦的是这个品种以前也叫过Esparte。
　　在法国，穆尔伟德过去被用来和其他品种混酿成南罗纳河谷风格的葡萄酒，最常混酿的是歌海纳。该品种在普罗旺斯也很重要，常被用来酿造结构感强的桃红葡萄酒和红葡萄酒（特别是Bandol产区）
　　在西班牙他的名字是Monastrell，种植非常广泛。但是西班牙不是很重视这个品种，它主要用于生产酒精度和丹宁含量都高的葡萄酒。
　　在美国穆尔伟德最常用于酿造日益流行的GSM（歌海纳Grenache、西拉Shiraz、穆尔伟德Mourvedre）混酿。跟歌海纳一样，穆尔伟德主要在南澳被广泛种植。澳洲用穆尔伟德酿造单品种酒或者和歌海纳或者西拉等葡萄混酿成罗纳河风格的葡萄酒。澳洲有时也用穆尔伟德来酿造法国西南部风格的利口酒或者波特风格的葡萄酒。
　　如果气候温暖，穆尔伟德可以适应很多类型土壤。它在整个法国南部东很受欢迎，特别是普罗旺斯和罗纳河谷，教皇新堡也很常见；郎格多克用它酿造但品种酒。西班牙很多地区用它酿酒，包括巴伦西亚。在美国它不适主流，但是被一些酿造罗纳河风格葡萄酒的厂家追捧。
　　穆尔伟德葡萄源于西班牙，当地十六世纪就开始种植该品种。之后经过鲁西荣地区想东传播到法国南部地区。曾被广泛种植，十八世纪六十年代，法国根瘤牙病爆发后种植面积急剧减少，最近又开始被广泛种植。在西班牙被广泛种植，从地中海沿岸到罗纳河谷均有种植。美国（特别是在加州）和澳大利亚也有种植这个品种。在澳大利亚主要种植地是南澳和新南威尔士。
　　穆尔韦德葡萄的特点是葡萄树竖直生长，长势旺盛，叶片中档大小，带3－5个裂刻，深绿色，背覆绒毛。葡萄果实翼状果穗中等大小、长圆锥形。果粒圆形、中等大小，黑绿色、皮薄，葡萄汁略苦。用盖葡萄品种酿造的葡萄酒颜色漂亮，口感浓郁，有时中档酒体，年轻时有很强的收敛性、酒度和酸度高、香气浓，陈酿后口感会更佳柔和。因为该酒的强收敛性经常被当作重要的混合酒种，很少单独酿制。穆尔伟德也是法国南部罗纳河谷著名的教皇新堡法定的十三个葡萄品种之一。
　　用盖葡萄品种酿造的葡萄酒带有泥土气息。和炖肉类菜肴搭配绝佳，也可尝试配普罗旺斯菜。口感富含悬钩子和黑莓的味道，也会有动物或肉的气味。随陈酿时间增加变得更香，有肉的味道，甚至有湿的毛皮味道。