白葡萄品种15

冰刀王子

111.厄柏路丝（Erbaluce）是意大利皮埃蒙特区最古老的白葡萄品种之一，其起源不明，不过普遍认为是都灵（Torino）北部前阿尔卑斯山脉出产的，至今仍在皮埃蒙特广泛种植。
  厄柏路丝是以其快要成熟时的颜色来命名的，“erba/alba”意为黎明，“luce”意味明亮。因为在黎明的秋照下，葡萄呈粉红色。厄柏路丝的果实串长，呈圆锥形，支撑着圆润呈黄琥珀色的果实。
  厄柏路丝的自然酸度非常高，所以功能也比较多样，可以酿制干白，也可以用半干葡萄酿制passito甜酒。干葡萄酒色彩明亮、鲜嫩，富含白葡萄于苹果的香味。用厄柏路丝酿制的最佳干白是Erbaluce di Caluso，最佳passito甜酒是Caluso Passito。此外，厄柏路丝还可以用来酿制一些汽酒。
  厄柏路丝的别名有Albauce、Uva Rustia、Erbalus、Bianchera、Bianc Rousti

112.卡尔卡耐卡是一款古老的葡萄品种，与意大利西西里的Grecanico几乎一样，照其名字应该起源于希腊早期。现在广泛种植于意大利东北部，主要是维内托（Veneto）产区,是那里的主要葡萄品种。
  卡尔卡耐卡是一种晚熟品种，其藤非常茂盛，树叶呈五边形且带有明显的凹口。葡萄串结构并不紧密，但是很长，呈圆柱体，带有两翼。葡萄果实成球形皮厚，酸度中等，大小也中等，颜色呈白绿色。
  如果碰上最佳的气候，再控制好耕种的产量，产出的卡尔卡耐卡就能酿制出雅致精美的葡萄酒，充满了青梅子李、柑橘与杏仁味。
  卡尔卡耐卡还可用来酿制recioto甜酒。摘取葡萄串上最好的葡萄放在毯子上待干，到冬天时半干的葡萄就会慢慢发酵，酿制成一种诱人的甜酒，可以存放几十年。
  别名：Gargana/Lizzana/Ostesona

113.Vermentino葡萄广泛种植于法国和意大利的地中海沿岸，喜爱温和气候，其旺盛与产量皆处于中等偏上。它的叶子中等大小、五片圆形裂片，葡萄串呈圆锥形，中等紧凑，果实椭圆，为金绿色，果皮厚度适中，汁液多，酸度较高。
  科西嘉岛在使用Vermentino进行混合酿制葡萄酒时，通常与白玉霓（Ugni Blanc or Trebbiano）进行搭档。不过Vermentino也可以独立酿制葡萄酒，托斯卡纳与意大利撒丁岛（Sardinia）所酿出的酒最是滋味，富含柑橘、药草及杏仁味，味道比较持久。在撒丁岛，人们还将Vermentino拿来酿制半甜的葡萄酒。
  

114.最著名的Vernaccia葡萄要数Vernaccia di San Gimignano，以中世纪托斯卡纳城市San Gimignano命名，而且只在该城周围出产。Vernaccia di San Gimignano是个古老的葡萄品种，可能源自希腊、罗马或东欧，最早的文字记载是在1276年，当时是用作商业流通的等价物，也是进贡给贵族的贡品。
  尽管Vernaccia di San Gimignano的产量高，但其非常脆弱，适合白粘土、硅土或石灰石土壤。其树叶呈圆形状，大小中等，有三到五片叶子。葡萄串大二紧凑，延伸成金子塔状，看起来像有羽翼一样。果实呈圆形，大小适中，果皮中等厚度，颜色介于金绿色与琥珀色之间，具体取决于日照情况。果汁量中等，酸度高且持久。Vernaccia di San Gimignano所酿出的葡萄酒优雅不失平衡，充满了柑橘和杏仁味。

115.歌蒂丝是一种白葡萄品种，最早在嘉维（Gavi）种植，约是1000多年前，所以其历史与嘉维（Gavi）一样悠久。普遍认为，该品种出自亚平宁（Appenine）山脚下的Alessandia省，那时，Genia的主教拥有嘉维城堡，城堡周围种满了当地的佃农所耕种的歌蒂丝。
  歌蒂丝是一种易碎的早熟品种，容易腐烂，酸度高，若要保证质量必须控制好产量。围绕着嘉维地区的凉爽斜坡使得其成为歌蒂丝的最佳生长地。在那里，歌蒂丝的结构与果实都能安然成长，且能保持明晰的酸度。
  如果纯粹用歌蒂丝来酿酒，它能酿出清晰明快、优雅、清香的葡萄酒，闻起来还带洋槐、柑橘与杏仁味。但是歌蒂丝也可以用来酿制混合酒，一般在酿制Bianco di Custoza时会混进歌蒂丝，汽酒有时也含有歌蒂丝成分。

116.哈斯莱威路葡萄（Hárslevelu）又名菩提叶葡萄，椴叶葡萄，饮有浓郁的椴树蜜香味而得名。它是匈牙利著名的葡萄酒产区托卡伊（Tokay）两种重量级的白葡萄品种之一，在匈牙利最少已经有200多年的种植历史。托卡伊的另一个重量级白葡萄品种为福尔明（Furmint）。
  福尔明葡萄易发生珍萎现象，因而它酿制出的酒具有全酒质、高浓度酒精和高浓度的酸；哈斯莱威路葡萄则使酒的口感变得更加平滑和富有个性，让混合品变得柔和。由于托卡伊一带属于火山土壤，两种葡萄比一般葡萄甜且易发霉，一旦受到霉菌感染，未收成的葡萄便在藤上干萎收缩称为奥苏干葡萄。但是葡萄原有的葡萄糖分精华并未被破坏，当酒发酵时，大量天然糖分亦保留在酒中，因而酿造出天然甜度高的奥苏干酒。
  哈斯莱威路的特点非常明显：长势极为茂盛，枝干稀疏，主干挺直，果实串大，挂果长度可达40公分，葡萄呈圆柱状，上端紧密而下部松散。它因为产量大、易管理和好采摘而被称为“果农的好朋友”。
  普遍而言，过度成熟的酿酒葡萄的大忌，而哈斯莱威路通畅采摘期为10月下旬，是一种不折不扣的晚熟品种。果农在正常的收获季节后晚几个星期采摘葡萄，葡萄的水分会进一步蒸发，以达到取得浓缩葡萄原汁的效果。2005年哈斯莱威路精选级半甜白葡萄酒就是用类似方法制作。
  哈斯莱威路的甜度非常高，高甜度葡萄酒的一个突出优点就是可以长时间储存，历久弥香，浓稠蜜样的陈年甜酒带着浓郁的葡萄香气，是女士的最爱。哈斯莱威路又是一种具有双重性格的酒，一种“大众情人”式的酒，甚至可以说是一种无性别化的酒。对女士他像是细致体贴的爱人，对男士她更像是纯洁可爱的天使。
  

117.Albarino是西班牙西北部加利西亚省的Rias Baixes区主要白葡萄种，在葡萄牙也被称之为Alvarinho，也是葡萄牙Vinho Verde产区葡萄酒生产的主要品种。
  Albarino皮厚而果小，每植株的果实量不多，所酿制的酒具有高酒精度及尖刻的酸度，果香浓郁，有杏仁、苹果、桃、柑橘以及花卉、草、蜜桃的香气，口感与Viognier有点相似。Albarino古怪多变，只要葡萄园的风水稍异，酿酒的手法和设备的些许不同，出来的效果便有很大的差异，虽然当地酒厂并不如此认为，但在没有预知的情况下试酒，几乎没有人说出它的品种。
  该葡萄与生俱来的酸的特性使得它所酿的葡萄酒应尽早饮用，不宜陈年，在酿酒结束装瓶后数月，果香就会显著得退化。
  

118.阿内斯（Arnis）是意大利皮埃蒙特区土生土长的白葡萄品种，起源于罗埃洛（Roero）小镇，是一种长势旺盛的葡萄树，产量较高。
  阿内斯适合栽种在白垩系砂岩里，品质特好，因为这些泥土的某些成分转借到阿内斯的结构里，使其表现更佳。该品种的枝芽是青蛋白色，有少许绒毛，边沿呈粉红色。葡萄叶中等大小，既不是楔状也不是五边形，而是有三至五个圆裂片。葡萄串不是很大，为小至中等，呈圆锥形。椭圆形的葡萄浆果也不大，为小至中等，呈黄绿色。
  阿内斯葡萄酿造的葡萄酒清脆爽口，果味较浓，很有特色。具有梨子，白桃，核果及杏仁的香味。酒体中等，在阿内斯葡萄较为新鲜年轻的时候，它的特性表现得最为突出。但先天不足的是它的酸味，需要一年的时间来慢慢软化。阿内斯葡萄常与内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄混酿，目的是为了增加香味及软化阿内斯过高的单宁。
  阿内斯在撒丁岛与澳洲也都有栽种。

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大开眼界了，小时候一直以为葡萄只有几种……