白葡萄品种17

冰刀王子

127.瑚珊（Roussanne）是一种白葡萄品种，中等长势，一般在9月成熟。是一种精致的品种，喜好温暖，多石，透水性好的土壤，贫瘠干旱的山边地带，或者多石，掺有石灰石碎粒的土壤。生产优雅、精致复杂的葡萄酒，带有忍冬花或者鸢尾花的花香。
  

128.白歌海娜（Grenache Blanc）长势旺盛，成熟时间中等，其他的就与歌海娜相似，生产非常full bodied、和谐的白酒，酸度较低，回味常。用于教皇新堡，Cotes du Rhone白酒中起调和作用。

129.　Clairette（克莱雷）：是一种小众的葡萄品种，长势非常旺，成熟与9月25～10月25日之间。对风敏感，喜好贫瘠干燥多石而温暖的土壤，大部分生长在法国南部，南非、澳大利亚和意大利的撒丁岛也有少量种植。对氧化敏感，可生产活跃，重酒体，带有复杂精致花香的葡萄酒。用Clairette酿造出来的白葡萄酒通常酒精度高，酸度低，它笨重的风格很难讨好现代的消费者。这种酒不适合久放。
　　白克莱雷特能酿造出醇厚、饱满的葡萄酒，有复杂而精雅的花香。
　　Clairette de Bellegarde和Clariette du Languedoc是采用100％Clairette Blanche酿制的，但大部分的Clairette葡萄都用以与其他品种混酿生产教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）与法国Tavel的桃红葡萄酒。Clairette de Die是一种采用Muscat Blanc a Petits Grains及少量Clairette混酿而成的起泡酒。
  

130.Bourboulenc（布尔布兰）是一种难种植、长势旺的品种，9月25至10月25日之间成熟。因为成熟晚，需要高温的气候，只种植在南部。生产新鲜清爽、低酒精度的白葡萄酒，带有花香，适合年轻饮用。
　　这一品种可以酿造出清新口味的白葡萄酒。酒精度低，带有花香，最适合在酒较年轻时饮用。
  

131.西万尼( Silvaner)又称里斯林西万尼，雷司令西万尼。属欧亚种，起源于奥地利，随后流传到整个中欧，一直到俄罗斯、澳大利亚和加利福尼亚。l955年由匈牙利引入我国。
  西万尼叶子呈环形，平坦或者轻微鼓起，叶边呈大锯齿状。 葡萄串中等大小，圆柱体或圆锥体，结构紧密。 果实球形，中等大小，果皮呈绿色带有褐色斑点，如果光照良好会变成金黄色。皮薄，无香味，味微酸。 西万尼葡萄适合生长在轻薄而多沙石的土壤环境中。在某些特定的风土条件下，它可以酿造出极其精致细腻的葡萄酒。虽然西万尼惧怕春天和冬天的冰雹天气，但它仍旧是一种产量很稳定的葡萄品种。
  西万尼葡萄酒口感清爽，水分含量高。;酒裙色泽明亮，略带绿色光泽，体现了其清爽的特质;气味新鲜而轻盈，带有淡淡的花果香。西万尼葡萄酒轻盈而精致，适合搭配所有贝壳类菜式(牡蛎，蛳蚶，……)，以及鱼类和猪肉制品，当然也可以仅仅作为解渴之用。西万尼也是夏天最受欢迎的葡萄酒饮品之一。

132.格乌兹塔明那（GEWURZTRAMINER）原产于意大利，但目前几乎世界各地都有种植，以法国阿尔萨斯产区最为重要，在部份地区又称为Traminer。属早熟品种，较不适合过于炎热的气候。葡萄颜色呈粉红及黄色，所产酒金黄且带微红桃红，香味非常独特浓郁，主要香系有玫瑰，热带水果 (荔枝)，香料和麝香等。酒精含量高，但酸度则经常不足。主要用来生产干白酒(不含糖份)，但口味却常带甘添。于特殊年份也可生产迟摘或贵腐甜白酒。
  

133.玛珊（Marsanne）又名马尔萨纳、美莎丽，生长势非常旺盛，成熟在9月15日以后。是一种比较难打理的葡萄，适合种植于不肥沃的山边的地方。法国是玛姗的摇篮，占全世界种植面积的60%，特别在罗纳河谷、普罗旺斯、朗格多克-鲁西雍产区都有它的分布。该品种晚熟，不抗疾病，但产量不错。它喜欢贫瘠的花岗岩土壤，这样最能发挥它比白歌海娜更丰富的香味。Marsanne可以酿出酒体醇厚但酸度中等，带有花香和榛子、山楂树，坚果和蜂蜜的香气还带有梨子、柑橘果味特色的白葡萄酒。为保持清新之口感适合在年轻时饮用。Marsanne经常和胡姗及当地其他的品种调配，为白葡萄酒增添不少丰富香味。

  134.雷司令（Riesling）又称丽丝岭、薏思林，其原产地一直成谜，最早的种植记录在德国的莱茵河区，是德国和法国阿尔萨斯最优良细致的品种。属晚熟型，适合大陆性气候（如莱茵河区），耐冷，多种植于向阳斜坡及砂质粘土，产量大，雷司令为优质品种中最高，所产葡萄酒品种特性明显，淡雅的花香混合植物香，也常伴随蜂蜜及矿泉质香味。酸度强，但常能与酒中的甘甜口味感相平衡；丰富、细致、均衡，非常适合久存。除生产白酒外，多产迟摘和贵腐甜白酒品质优异，即使成熟度过高也常能保持高酸度，香味浓烈优雅，可经数十年的陈年，品质可媲美塞米雍（Semillon）。
  雷司令是一种非常古老的葡萄品种，最早的记载见于1392年的一份莱茵高艾伯巴赫地区西妥教团修道院的酒窖清单，对雷司令的基因分析表明，雷司令双亲分别是产自克罗地亚的白葡萄（Gouais Blanc）和法国白葡萄（Savagnin Blanc）与野葡萄的杂交品种。据推测，雷司令葡萄很可能诞生于莱茵河上游地区的河谷，但是双亲分别来自亚得里亚海的两边，所以杂交可能出现在这片区域的任何地方。
  雷司令的种植以莱茵河谷所产最为著名。雷司令葡萄比较偏爱阴凉的气候，在部分受到大陆性气候影响下的德国种植区，雷司令的成熟十分缓慢，一般从10月中旬到11月底之间才开始采摘。正是由于漫长的成熟期，才造就了雷司令葡萄在香味方面的突出表现。
  

因为成熟的非常晚，所以雷司令葡萄对地点的要求很高。理想的环境是河谷两侧陡峭山坡上的能储存热量石质梯田，例如在莱茵河、摩泽尔河、萨尔河、乌沃河、纳厄河、法兰克地区的美茵河或者奥地利的瓦豪河谷。产自，摩泽尔河、萨尔河与乌沃河两岸页岩地质上的雷司令葡萄酒，因为其特有的矿物质成分而倍受雷司令爱好者的青睐。产自法国阿尔萨斯地区的偏干的雷司令葡萄酒通常来说味道更重更甜。
  没有任何一种白葡萄能像雷司令那样具有如此的多样性。依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到甜味、从轻清花香、热带水果味到油质和蜡质等一系列品种。雷司令对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。最好是在一段长时间里都得到充足的阳光。在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜，发生贵族霉珍萎现象，可以得到晚收的极品甜味酒。雷司令在温暖的地方也能够生长，但成熟过快却使香味减少了。

XsSyb1

我来看看！谢谢












老爸的爱情全集