清吧经营讨论，鸡尾酒个人配方。

qq276181637 · 发表于 2013-3-17 22:36:00

本人新开一个清吧，环境不错，主要以红酒为主，鸡尾酒和啤酒，茶，饮料为辅，但生意一直比较冷清。一直在改进经营，有些方式略有成效，特与大家讨论分享，有兴趣可以毫无保留你发表自己的看法，想法和经验，谢谢

qq276181637 · 发表于 2013-3-17 22:37:02

希望大家广开言论啊。

qq276181637 · 发表于 2013-3-17 22:37:15

谢谢

梦幻调酒师 · 发表于 2013-3-17 22:39:27

既然是酒吧，多一些鸡尾酒吧

sjxj2020 · 发表于 2013-3-19 20:05:32

不知道。你在哪里开的。红酒在二。三线城市还是刚起步。不好做。

qq276181637 · 发表于 2013-4-6 20:53:33

sjxj2020 发表于 2013-3-19 20:05
不知道。你在哪里开的。红酒在二。三线城市还是刚起步。不好做。

是啊，红酒做不起来，刚开业的时候主推红酒，那时候还好，现在谈得不行了。

qq276181637 · 发表于 2013-4-6 20:55:05

梦幻调酒师发表于 2013-3-17 22:39
既然是酒吧，多一些鸡尾酒吧

鸡尾酒不是我们的主题，最近又点杂啊，又开始做特色饮料，咖啡，奶茶，果茶，前段时间一直啤酒买的稍微好点，我打算搞个综合型的。

得不到就不要 · 发表于 2013-4-7 01:49:30

看你酒吧装修风格，针对的消费群体，你的特色又是什么，有哪类佐酒小食，既然你说的是分享，应该拿点你的东西出来吧，这样我们才好提意见啊！

jiloch · 发表于 2013-5-1 19:59:16

我也在学习中啊。。。

极致女人 · 发表于 2013-5-6 20:37:41

酒吧的话还是鸡尾酒为主，本人相信小而美

qq276181637 · 发表于 2013-8-24 19:06:53

sjxj2020 发表于 2013-3-19 20:05
不知道。你在哪里开的。红酒在二。三线城市还是刚起步。不好做。

是啊，我这是三线城市了

qq276181637 · 发表于 2013-8-24 19:07:33

得不到就不要发表于 2013-4-7 01:49
看你酒吧装修风格，针对的消费群体，你的特色又是什么，有哪类佐酒小食，既然你说的是分享，应该拿点你的东 ...

也是，邪邪的

qq276181637 · 发表于 2013-8-24 19:07:49

jiloch 发表于 2013-5-1 19:59
我也在学习中啊。。。

呵呵，一直学习

qq276181637 · 发表于 2013-8-24 19:08:11

极致女人发表于 2013-5-6 20:37
酒吧的话还是鸡尾酒为主，本人相信小而美

鸡尾酒在三线城市也不好做啊

江鹏 · 发表于 2013-8-25 11:56:57

红酒不搭配佐餐真不好卖啊.我不知道你做的是什么层次的，其实可以考虑做做高端市场的红酒、但前提是你要懂，有时间可以多做些品鉴红酒的活动来吸引人。我是这么觉得的。

蓝魔之泪 · 发表于 2013-8-25 19:50:33

我自己也是开了个清吧，类似丽江那种。但还好吧生意，我在重庆，但我以啤酒为主，其实是鸡尾酒，最后才是红酒茶水果饮。要有自己的特色。我酒吧有歌手自唱，自己也有酒吧的户外俱乐部，还常接一些活动。不知道你是怎么样的清吧？大家有可以互相给点意见

Rose8 · 发表于 2013-8-28 04:04:48

鸡尾酒。啤酒。我觉得这才是酒吧的主题

魔幻志志 · 发表于 2013-8-31 06:06:09

老板你都没发表你酒吧本来的环境和现状，还有你了解过自己酒吧的客人的品味和消费人群是哪种吗？你叫我们给你意见怎么给？从何给起？

阿展 · 发表于 2013-9-2 15:04:46

最好给详细点，好给意见……

【蓝颜·TK】 · 发表于 2013-10-25 16:16:59

蓝魔之泪发表于 2013-8-25 19:50
我自己也是开了个清吧，类似丽江那种。但还好吧生意，我在重庆，但我以啤酒为主，其实是鸡尾酒，最后才是红 ...

蓝魔的方式非常好~楼主可以参考参考~

【蓝颜·TK】 · 发表于 2013-10-25 16:17:43

同时要对自己的清吧作出明确的定位~没有目标与方向会让你迷茫的~

dj1314138 · 发表于 2013-11-13 01:31:50

嘟嘟嘟嘟嘟~~是只什么鸟~~嘟嘟嘟嘟嘟~~是只顶贴鸟~~

程_\(^o^)/ · 发表于 2013-11-15 22:42:20

啤酒适合搭配小吃，鸡尾酒适合单品

刃雾かなめ · 发表于 2013-11-16 17:08:08

投资多少钱开酒吧？

25573666 · 发表于 2013-12-7 23:29:54

看完光荣回帖

№髮型亂ㄋ№ · 发表于 2013-12-8 17:18:22

2 3线城市最好是走低端！因为人还不太能接受的了酒吧文化！至少是接受这个的群体不算多！而且感觉你弄的太杂了没一个主题！思路都不清晰！

hookcaptain · 发表于 2013-12-9 12:30:05

感觉你越做越像奶茶店了

qq276181637 · 发表于 2014-7-19 13:39:57

sjxj2020 发表于 2013-3-19 20:05
不知道。你在哪里开的。红酒在二。三线城市还是刚起步。不好做。

是呀，不好做

qq276181637 · 发表于 2014-7-19 13:40:21

梦幻调酒师发表于 2013-3-17 22:39
既然是酒吧，多一些鸡尾酒吧

关键客户量不足，酒类品种再多也没用

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