其他香料酒

凌云湘子

    开胃葡萄酒通常都加有奎宁，红、白两色的开胃酒，其基酒也是以红、白两色为主。味道及配方各有所长，也各有其密，详情从不让外人知道。世界各地最常见的开胃洒，其牌子是DUBONNET（红、白两种）、RAPHAEL（红、白）、BYRRH（红色）和LILLET（红、白）等。RAPHAEL较DUBONNET微甜，BYRRH与LILLET稍带涩味。
    法国最好的开胃酒首推杜本内酒( DUBONNET)，红色的较甜，饮用时加一片柠檬，以酸度来纾解其甜度。还有很多国家出产的各种奎宁酒，都属于香料酒类，而作开胃之用。