水果酒

凌云湘子

    广义上说,任何水果汁经发酵，都可称为酒(WINE)，不过多数人认为只有葡萄汁发酵后，才称为酒。这种意义未免太狭窄了。不过在商业上，其他水果汁制成的酒仍属少数。但是也有例外，如苹果酒(CIDER)、梨子酒（PERRY)和黑莓酒( BLACk_BERRY)也很普遍，后二者为数则较少。