我买的奶盖很难喝

IRIS128 · 发表于 2012-3-5 16:26:20

我在南京，关注这个网站没多久，以前不怎么爱喝奶茶，自从楼下开了几家奶茶店，生意好得不得了，就也跟着买喝了，刚开始感觉不错，这家奶茶店的红茶味十足，比以往喝的口感要好些。于是，我就自己研究自己做奶茶喝看看，于是就上了这个网站，也蛮喜欢这里的，交流的人很多都是做奶茶的，学到了很多东西....因为这些天一直在专注奶茶，所以路上碰到开的奶茶店，都会买一杯感觉，前两天在南京中央门一家装修还不错看着挺好的奶茶店买了一杯什么玫瑰盐抹茶奶盖，原价8元，特价7元，还是招牌，当时感觉挺漂亮，TM，喝了两口，直接头晕，像中毒的感觉，肚子也有点不舒服，喝了两口直接扔掉，什么茶味没有，就是一堆茶粉调的绿汁。问题是，我上了这个网站对奶茶有所了解后，我就再也不敢喝街边卖的奶茶了，我自己买红茶牛奶自己回家煮，自己弄的感觉还不错，口味淡淡，蜂蜜加多了就是有点甜，老公开始不喝，给他尝一口，他居然把我做的奶茶喝光了，原来奶茶就是鲜奶+茶，要用鲜奶才好喝，那个奶精不是坑人吗。难道奶茶店都是奶精，粉粉调出来的吗？一点营养与健康都没有啊，还是喝自己做的吧

黎明中的美少女 · 发表于 2012-3-5 18:41:05

本帖最后由黎明中的美少女于 2012-3-5 18:44 编辑

玫瑰盐抹茶奶盖,他们可能加的全是抹茶粉，没有加绿茶水吧，所以没有茶味，喝起来怪怪的。

梦幻调酒师 · 发表于 2012-3-5 20:09:01

的确奶茶店大部份都是奶精粉勾兑，不会用牛奶，开店时，我要用牛奶做天然健康型奶茶，朋友好像不理解，最后不欢而散

lulupointshine · 发表于 2012-3-5 22:19:46

用牛奶的成本会上升很多而且味道也是有一点不一样的
我现在在家里也是每天自己做奶茶喝的用的原材料都很好反正喝奶茶对身体好的嘛~^^

IRIS128 · 发表于 2012-3-6 11:20:50

成本高就少赚些，关键是做出的奶茶是对人们的身体有益啊，不能坑害别人。说实话，因为到这里，了解了这些，我看见街边学生喝那些便宜的奶茶很痛心，我会觉得这是在损害他们的身体啊。奶茶本身是对身体有益的，但是经过商家这样调制出售，喝了反而对身体无益处了。真正的饮品店应该是做健康茶饮，这样生意才好，回头客才多啊。我楼下那家coco茶饮应该连锁的，就这200米的地方接连有三家这个coco茶饮，每天生意都很好，我以为他们做的也是真材实料，价格高至少也应该是好的原料吧。但是买过几次，后来发现每天卖奶茶的人不一样，都是新请的学生，他们根本不会调，一个人调，其他人在旁边告诉他配方，告诉他要加几克奶精什么粉，我晕了，最后拿到的是上冷下热的奶茶，连搅伴都没有，但是就这样的奶茶店竟然迅速扩张，生意还非常好。而真正的健康饮品店在那里呢？

梦幻调酒师 · 发表于 2012-3-6 11:27:43

IRIS128 发表于 2012-3-6 11:20
成本高就少赚些，关键是做出的奶茶是对人们的身体有益啊，不能坑害别人。说实话，因为到这里，了解了这些， ...

这点我感到很悲哀，主要是运作的人很有水平，他们只字不提原材料是什么，就说什么奶茶流行好喝，口感什么的，香味好！而消费者被蒙在鼓里。

IRIS128 · 发表于 2012-3-6 20:05:12

我本身不是这个行业的，但我这个做什么事都喜欢完美...如果街边真的有那种不昧良心赚钱的店那该多好.....

IRIS128 · 发表于 2012-3-6 20:08:42

另外，再顺便问个问题，我用祈门红茶做的奶茶，红茶味很淡，怎样做出那种茶味浓又很香郁的奶茶呢，是不是要换红茶叶呢？

lulupointshine · 发表于 2012-3-6 20:39:38

IRIS128 发表于 2012-3-6 20:08
另外，再顺便问个问题，我用祈门红茶做的奶茶，红茶味很淡，怎样做出那种茶味浓又很香郁的奶茶呢，是不是要 ...

我用的是茶叶

梦飞扬 · 发表于 2012-3-7 09:46:59

用阿萨姆红茶与锡兰红茶拼配一起做奶茶很好

饮品之家---老刘 · 发表于 2012-8-25 20:38:41

茶包 3花全脂淡奶

chfzc · 发表于 2012-8-27 22:35:08

奶盖茶怎么做?

chfzc · 发表于 2012-8-27 22:36:15

有没有夏天好喝的果汁我是奶茶店想多做点新品推荐下啊

wuliaodeyu0823 · 发表于 2012-8-28 14:06:53

梦幻调酒师发表于 2012-3-6 11:27
这点我感到很悲哀，主要是运作的人很有水平，他们只字不提原材料是什么，就说什么奶茶流行好喝，口感什么 ...

问题的关键恐怕还不在这里呢！现在的很多消费者都是知道奶茶是奶精、果粉之类的兑出来的，却偏要喝。我也试过用鲜奶+红茶+蜂蜜，很多人都说太淡了不好喝。难道是我做的不好比例不对？还是？

梦幻调酒师 · 发表于 2012-8-28 14:33:32

wuliaodeyu0823 发表于 2012-8-28 14:06
问题的关键恐怕还不在这里呢！现在的很多消费者都是知道奶茶是奶精、果粉之类的兑出来的，却偏要喝。我也 ...

目前很多人虽然意识到有这个危害性，但由于奶精粉之类的诱惑太大，天然材料又不好找，好的材料又贵，限制了奶茶业的良好发展前景，不如咖啡与牛奶流行啊

wuliaodeyu0823 · 发表于 2012-8-31 10:05:27

梦幻调酒师发表于 2012-8-28 14:33
目前很多人虽然意识到有这个危害性，但由于奶精粉之类的诱惑太大，天然材料又不好找，好的材料又贵，限制 ...

那么你觉得奶茶店是不是都会向咖啡厅或者小型咖啡店发展呢？至于你说的天然的好的材料我还真不知道，能说说嘛？我也不想做这样的奶茶了，我想做健康的绿色的。哪怕成本高点，只要味道好、价格合理，相信会有人买的，不

梦幻调酒师 · 发表于 2012-8-31 10:07:41

wuliaodeyu0823 发表于 2012-8-31 10:05
那么你觉得奶茶店是不是都会向咖啡厅或者小型咖啡店发展呢？至于你说的天然的好的材料我还真不知道，能说 ...

奶茶要做精品，我相信一定是趋势，奶茶店与咖啡饮料可以相互结合，这样题材更广，适应性与时尚型，与世界更容易接轨，但还是要做点小吃点心，蛋糕之类的西点，装修要创意一点，符合人的审美观。

wuliaodeyu0823 · 发表于 2012-8-31 10:07:43

梦幻调酒师发表于 2012-8-28 14:33
目前很多人虽然意识到有这个危害性，但由于奶精粉之类的诱惑太大，天然材料又不好找，好的材料又贵，限制 ...

那么你觉得奶茶店是不是都会向咖啡厅或者是小型的咖啡店发展呢？至于你说的天然的好的原材料，我还真不知道，能说具体点吗？我想做健康点的饮品，哪怕成本高点，我觉得只要味道好、价格合理，是不会缺顾客的！

wuliaodeyu0823 · 发表于 2012-8-31 10:17:38

梦幻调酒师发表于 2012-8-31 10:07
奶茶要做精品，我相信一定是趋势，奶茶店与咖啡饮料可以相互结合，这样题材更广，适应性与时尚型，与世界 ...

我想知道你说的好材料具体是怎么样的！

梦幻调酒师 · 发表于 2012-8-31 10:23:14

wuliaodeyu0823 发表于 2012-8-31 10:17
我想知道你说的好材料具体是怎么样的！

比如红茶叶用阿萨姆红茶与锡兰红茶，这个要自己鉴定好坏，咖啡豆，牛奶的质量问题等都要考虑的，还有一些薄荷茶，花草茶之类都要自己精挑细选，蜂蜜、糖浆都是如此

相恋细雨中 · 发表于 2012-10-4 00:47:48

卖奶茶的绝对没有谁是会用纯奶调制的，除非那个人是脑子有毛病

daniel_sea · 发表于 2012-10-25 11:27:01

有的人是不喜欢抹茶的，分化很厉害，喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢，估计你就属于不喜欢的类型
奶盖现在市面上有2种，一种是奶盖预拌粉，这就是瞎胡搞的，还有种是用奶油打发的，这个比较好喝一些

张智斌 · 发表于 2013-8-17 21:27:42

wuliaodeyu0823 发表于 2012-8-31 10:07
那么你觉得奶茶店是不是都会向咖啡厅或者是小型的咖啡店发展呢？至于你说的天然的好的原材料，我还真不知 ...

怎么才能合理呢？装修得好，肯定要收回成本，价格一定不会太便宜，还有个很大的问题，就是租金，卖太便宜的话，可能租约合同到期后，都收不会装修的成本。好难实现啊，帅哥。

、刺儿 · 发表于 2013-11-8 15:52:13

...谢谢分享！~

、刺儿 · 发表于 2013-11-8 15:52:24

...谢谢分享！~

PoPo_。 · 发表于 2013-11-11 16:33:52

daniel_sea 发表于 2012-10-25 11:27
有的人是不喜欢抹茶的，分化很厉害，喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢，估计你就属于不喜欢的类型
奶盖现在 ...

我就用淡奶油打的

刃雾かなめ · 发表于 2013-12-7 09:58:24

Death · 发表于 2014-1-7 20:50:44

梦幻调酒师发表于 2012-3-5 20:09
的确奶茶店大部份都是奶精粉勾兑，不会用牛奶，开店时，我要用牛奶做天然健康型奶茶，朋友好像不理解，最后 ...

因为用牛奶煮出来的奶茶没有奶精等添加后那么香浓，我之前也是这么煮，现在放弃了，没办法

Death · 发表于 2014-1-7 20:54:44

IRIS128 发表于 2012-3-6 11:20
成本高就少赚些，关键是做出的奶茶是对人们的身体有益啊，不能坑害别人。说实话，因为到这里，了解了这些， ...

没办法，人的习惯已经养成了，你要用健康的别人不会理解你的苦心，还会告诉你你的奶茶非常难喝，我之前做奶茶都是用鲜奶加茶包煮，250ML的量基本上都没人喝完
想要健康一点就喝港式吧，黑白淡奶加茶汤，或者是炼乳跟三花全脂1比2

Death · 发表于 2014-1-7 20:58:42

张智斌发表于 2013-8-17 21:27
怎么才能合理呢？装修得好，肯定要收回成本，价格一定不会太便宜，还有个很大的问题，就是租金，卖太便宜 ...

租金高单价低就必须保证每天要有那么大的流量，如果流量不大租金又高，那成本基本上是不可能做出来的

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