酒吧如何能挺近经济寒流

jackyzeng

国人对酒吧的青睐程度非同一般，我们姑且不论她的存在呈什么态势，单就这一产业在人们心目中的认知度和流行程度就足以证明，她的存在是有理由的。
        酒吧业的特点可归纳为传统型、时尚型、综合等类型。传统型显然不合时宜；时尚型则是主流，代表着一种潮流趋势，迎合泡吧一族的口味；而综合型性质的酒吧，是从传统型的基础上演变而成，属“三不象”范畴，生命力不强。
        传统型酒吧代表之一，是激情百度品牌。该品牌自2005年发展至今，基本在走着老路子，任性的按着自已的老套路打下去，与当初五年内，计划在全国开出40家连锁店的豪言壮语相距甚远。很显然，现实就是现实，远没有梦想美好。仔细回味一下，当年百度品牌成立之时，并呈扇面之势向外扩张，一时间沸腾四海，热闹非凡，是依托其时国内娱乐业尚未出现相对较强大的品牌竞争对手，以致以惊人的速度疯狂扩张和递增，表面上看，好象一切顺理成章，风光无限，然而随着情节的推进，故事并非人们想象的那样精彩，接下来的情形，让人们大跌眼镜，始料未及；随着行业的大幅度洗牌，以及经济寒流的到来，行情急转直下，短短两年时间，百度连锁就陷入经营不佳的尴尬境地，有的店经营仅隔几个月，就无奈转让、退场，让人为她的前途捏着一把汗。站在策划者的角度，这种盲目扩张的做法实不可取。企业做大做强，是要有坚强厚实的根基作支撑的，在没有与之相配套的完善的健全机制的约束，没有与之相配套的人力资源作后盾的前提下，仅靠雄厚的资金，是不现实的。造成现今局面，是高管们在市场调研方面欠缺的“映射”，基本上是凭自己的“感觉”盲目决策，没有理性地分析行业内的因素及长远规划，没有认真地分析同行在经营方面的特点，这样没有调研做出的决策是在赌博，靠赌博做企业的结果，没有安全感。
         我们不妨剖析一下百度品牌诸多问题的症结：
         ⑴ 用人机制的不合理。百度酒吧连锁在管理层的提拔任用方面，基本是延用内部培养、内部提拔的用人机制，这是该公司的一贯作法，这样做的结果，为公司的发展埋下了致命的“伏笔”，这种任人唯亲的用人弊端，现在已初露端倪，得以印证，那些分布在各分店的“精英”们，大多沉迷于公司复杂的关系链的美梦中，这种优越感让他们感到快乐，忘乎所以，至于对自身素质能力的评估、品牌经营的认知度、经营手法的创新以及对本店发展的长远规划等都抛到了九宵云外；
         ⑵ 人力资源的匮乏，导致很多分店在经营过程中，面临着十分严竣的经营困境。为了拉动内需，应付新开店的过渡，由“大本营”源源不断抽取“新鲜血液”补充，有滥竽充数之嫌；
         ⑶ 机构庞大建全，却体现不出与之相得宜彰的策略，缺乏与之相配套的机制，时至今日，仍然延续着过去老的作法；
         ⑷ 重大决策容易走极端，“一刀切”现象较为严重；
         ⑸ 内部改革流于形式，没有从根本上改变现状；
         ⑹ 有连锁之名，无连锁之实，连锁店应有的优势没有真正体现；
         ⑺ 机制的不完善，造成各分店工作相互推逶，互不卖帐，未达到资源共享；
         ⑻ 装修屡犯低级错误，与连锁管理不相符；
         ⑼ 项目选址的不谨慎，致使公司遭受重大经济损失，对外成为笑柄；
         ⑽ 策划思路的闭塞，致使闭门造车，不切实际；
         ⑾ 没有“纳才”的肚量，排外现象尤其明显；
         ⑿ 嫉贤妒能，打击报复；
         ⒀ 音乐风格的不确定性，成为品牌拓展的“软肋”。
        这一系列硬伤及不和谐因子，使得原本根基不稳的阵脚开始摇动。
        品牌的力量是无穷的，一个品牌的形成，是众多消费者认可的、并带有价值和情感的元素，是消费者和经营者共同作用的结果。也就是说，没有竞争就没有品牌。百度品牌的推广与销售，功课明显欠缺，且内涵的东西基本没有，缺少竞争优势。与时尚类型性质的酒吧如苏荷、88等品牌相比，显得暗然失色，没有活力。苏荷、88等品牌凭着自身特点，顺应潮流，紧随时尚，最大限度将自身的特点放大并释放出来，可谓亮点突出,活力四射，占据着较大的市场份额，前景广阔。对百度而言，没有文化底蕴不可怕，怕的是如果连自已的脾气和个性都丢了，这才是最致命的。
         经营酒吧，从实用角度考虑，地理位置的选择尤为重要。从目前情形看，酒吧一条街性质的商业景观模式比较流行，选择这样的地理位置，于泡吧者，感觉有气氛；于商家，既有处于商业圈的地理位置的优势，又有处于激烈的市场竞争环境的劣势，有利有弊。而在目标消费群体方面，有时尚一族、商务一族两种类型；前者占有率在90%以上，这类受众追求的是放松，释放工作压力，他们或许每周变换地方，但只要酒吧有特色，一定在考虑之中，他们是主流消费群体，属狂热类型，要的就是激情与狂热；与时尚一族类型相比，商务一族玩家们，追求的是高雅格调，因工作性质的不同，他们会选择到有房间的酒吧，他们要的是恰当的、适合氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，在轻松的气氛中，与客户达成共识。

scott

酒吧对于国人而言是一种文化的引进~~~~       现在的国人对于酒吧的了解还是太过狭隘~~~酒吧的生存和发展还是需要一种气氛~~~而这种气氛则是尤为难得之物了！不过总体上，我还是很期待这种文化形式在中国的生存的~~~